Типичные проблемы молока

1. Низкое содержание сухих веществ (белков, жиров, углеводов...).
Удой от коров, не получающих адекватное питание, разбавленное молоко. В этом случае продукт получается менее густой, более «тягучий».

2. Загрязнение молока посторонними микроорганизмами и их спорами.
Загрязнение на этапе сбора молока, неадекватная термическая обработка, низкое качество упаковочного материала и оборудования. В этом случае продукт может иметь посторонний привкус, горчить. Структура продукта может напоминать простоквашу.

3. Добавление в молоко ингибиторов бактериального роста (антибиотиков).
Для предотвращения скисания молока в процессе транспортировки и хранения недобросовестные производители могут добавлять антибиотики. Особенно часто это встречается в пастеризованном молоке большой фасовки (1,5; 2 литра).
В этом случае закваска может не сработать вовсе – молоко может остаться жидким после 8 часов заквашивания.

Компания VIVO как никто другой заинтересована, чтобы Вы использовали качественное молоко и у Вас получались кисломолочные продукты высшего качества. Для этого мы предлагаем Вам перечень молока, качеству которого мы доверяем. Это молоко мы регулярно используем в экспериментах и дегустациях.

Молоко, которое мы рекомендуем:

Молоко «На здоровье» ультрапастеризованное, кроме "Белковое" и "Безлактозное"

Молоко «Селянське»
ультрапастеризованное

Молоко «Буренка»
ультрапастеризованное

Молоко «Простоквашино»
пастеризованное

Молоко «Простоквашино»
ультрапастеризованноеое

Молоко «Lactel»
ультрапастеризованное

Этот список основан на личном опыте и убеждениях сотрудников компании VIVO, а также на статистике обращений потребителей VIVO по программе гарантии качества.
Этот список не претендует на исключительность и не утверждает что любое другое молоко более низкого качества.

Мы не занимаемся продвижением никаких торговых марок изготовителей молока. Однако, если вы производитель, и считаете что Ваше молоко соответствует нижеописанным критериям – обратитесь к нам, и мы расмотрим дополнение нашего списка вашим молоком.

Критерии оценки:

1. Высокое содержание сухих веществ
2. Низкое содержание бактерий и их спор
3. Отсутствие ингибиторов роста бактерий