Соус тартар

Я очень люблю соусы и считаю, что они только дополняют блюдо. Соус тартар является одним из универсальных и моих любимых. Эта заправка идеально подходит к блюдам из рыбы, картофеля.

Если посмотреть на магазинные соусы, то ничего хорошего в их составе вы не найдете. Как и большая часть заправок, тартар готовится на основе майонеза. Но я предлагаю вам натуральный и здоровый пошаговый рецепт приготовления соуса тартар в домашних условиях на основе йогурта. После его приготовления вы также полюбите этот соус и будете делать еще чаще.

Рецепт с фото: как готовить

Для этого рецепта классического соуса тартар я рекомендую использовать домашний йогурт. Он не должен быть слишком жидким, лучше взять греческий йогурт. Если у вас нет возможности приготовить домашний йогурт, тогда покупайте йогурт без добавок и с хорошим составом. Если домашний йогурт у вас немного жидковат, вы можете подвесить его в марле на пару часов. Таким образом лишняя жидкость уйдет и йогурт уплотнится. Я использую домашний греческий йогурт, который приготовила на закваске «Греческий йогурт VIVO».

Огурцы для того, чтобы сделать соус тартар, берем не слишком кислые. Домашние консервированные отлично подойдут. Огурчики с кислинкой также будут отлично сочетаться. Нарезать огурцы маленькими кубиками. Положить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить к основе соуса – йогурту.

Укроп хорошенько промыть, обсушить и мелко нарубить. Можно также использовать петрушку и зеленый лук. Но рекомендую очень мелко нарезать, чтобы в соусе не было крупных кусочков.

Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс (можно также мелко нарубить). Укроп и чеснок добавляем к нашему соусу.

Посолить по вкусу и перемешать весь соус.

Можно добавлять в соус любимые сухие травы. Например, мускатный орех или базилик. Это все на ваш вкус, но много не нужно, чтобы не перебивать основной привкус кислинки.

После приготовления соуса тартар на йогурте рекомендую поставить его в холодильник на пару часов перед подачей. Так он сможет стать еще более насыщенным и ароматным. Затем подавайте соус тартар к столу и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!