Соус тартар

Я дуже люблю соуси і вважаю, що вони тільки доповнюють страву. Соус тартар є одним з універсальних і моїх улюблених. Ця заправка ідеально підходить до страв з риби та картоплі.

Якщо подивитися на магазинні соуси, то нічого хорошого в їх складі ви не знайдете. Як і більша частина заправок, тартар готується на основі майонезу. Але я пропоную вам натуральний і здоровий покроковий рецепт приготування соусу тартар у домашніх умовах на основі йогурту. Після його приготування ви також полюбите цей соус і будете робити ще частіше.

Рецепт з фото: як готувати

Для цього рецепту класичного соусу тартар я рекомендую використовувати домашній йогурт. Він не повинен бути дуже рідким, краще взяти грецький йогурт. Якщо у вас немає можливості приготувати домашній йогурт, тоді купуйте йогурт без добавок і з хорошим складом. Якщо домашній йогурт у вас трохи рідкуватий, ви можете підвісити його в марлі на пару годин. Таким чином зайва рідина піде і йогурт ущільниться. Я використовую домашній грецький йогурт, який приготувала на заквасці «Грецький йогурт VIVO».

Огірки, для того щоб зробити соус тартар, беремо не дуже кислі. Домашні консервовані чудово підійдуть. Огірочки з кислинкою також будуть відмінно поєднуватися. Нарізати огірки маленькими кубиками. Покласти на сито, щоб стекла зайва рідина. Додати до основи соусу – йогурту.

Кріп добре промити, просушити і дрібно нарізати. Можна також використовувати петрушку і зелену цибулю. Але рекомендую дуже дрібно нарізати, щоб не було великих шматочків у соусі.

Часник очищаємо і видавлюємо через прес (можна також дрібно нарізати). Кріп і часник додаємо до нашого соусу.

Посолити за смаком і перемішати весь соус.