Хлеб на кефире

Думаю, что каждый из нас любит ароматную домашнюю выпечку. По этому рецепту хлеб получается быстро и вкусно. А еще это достаточно бюджетный вариант. Конечно, на дрожжах выпечка получается пышнее, но и без них также очень вкусно. Ингредиентов необходимо мало, зато какой потрясающий результат.

Рецепт с фото: как готовить

Кефир необходимо брать комнатной температуры. Для этого вынимаем его из холодильника заранее, чтобы он нагрелся. Я использую домашний кефир приготовленный на закваске «VIVO», потому как у него не ярко выраженный кислый вкус.

Берем яйцо и смешиваем его с кефиром. Взбивать миксером не нужно, можете использовать только венчик.

Просейте в миску с кефирной смесью муку и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать соду. В таком случае соду гасить дополнительно не нужно, так как она погасится кефиром. Если не нравится запах соды в выпечке – используйте разрыхлитель.

Для начала перемешайте тесто ложкой, а после этого присыпьте поверхность стола мукой и начинайте месить тесто. Тесто будет сначала липкое, поэтому смажьте руки растительным маслом. Необходимо сформировать тесто в шарик и накрыть его пищевой пленкой. Оставляем тесто отдыхать на 10-15 минут.

Есть вероятность того, что муки нужно будет добавить немного больше или меньше. Рекомендую не привязываться к указанному весу в рецепте, а ориентироваться на консистенцию теста.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму хлеба можно сформировать любую. Можно выпекать на силиконовом коврике или взять форму для выпекания. В таком случае предварительно смажьте ее растительным маслом. Я же выпекала на силиконовом коврике, предварительно придав хлебу желаемую форму..

Необходимо сделать 3-4 надреза в тесте для хлеба, как на батоне. Таким образом хлеб больше пропечется внутри и не будет сырым. Сверху по желанию можно присыпать кунжутом или семенами льна.

Отправляем хлеб на кефире в духовку на 40-50 минут. В процессе выпекания форму можно поворачивать, чтобы хлеб подрумянился со всех сторон одинаково.

Готовность хлеба проверяйте зубочисткой. За время выпечки он должен хорошо пропечься, подняться и приобрести золотистую корочку.

Приятного аппетита!