Хліб на кефірі

Думаю, що кожен із нас любить ароматну домашню випічку. За цим рецептом хліб виходить швидко і смачно. А ще це досить бюджетний варіант. Звичайно, на дріжджах випічка виходить пишнішою, але й без них також дуже смачно. Інгредієнтів необхідно мало, зате який приголомшливий результат.

Інгредієнти:

Борошно (пшеничне або цільнозернове) – 500 г
Яйця – 1 шт.
Кефір – 500 мл
Розпушувач – 1 ч. л.
Сіль – дрібка
Насіння льону, кунжутне насіння, насіння соняшнику – за бажанням

Час приготування

Час підготування:: 5 хвилин
Час приготування:: 60 хвилин

Кількість порцій:

6 порцій

Харчова цінність

Білки	6
Жири	2
Вуглеводи	38
Калорійність *	194 кКал

_{* із розрахунком на 100 грам сирого продукту}

Покрокова інструкція приготування

1Змішати яйця з кефіром.
2Додати просіяне борошно і сіль.
3Додати кунжут.
4Замісити тісто на хліб.
5Випікати в духовці.

Рецепт з фото: як готувати

Кефір необхідно брати кімнатної температури. Для цього виймаємо його з холодильника заздалегідь, щоб він нагрівся. Я використовую домашній кефір приготований на заквасці «VIVO», тому що у нього не яскраво виражений кислий смак.

Беремо яйце і змішуємо його з кефіром. Збивати міксером не потрібно, можете використовувати тільки вінчик.

Просійте в миску з кефірною сумішшю борошно і розпушувач. Замість розпушувача можна використовувати соду. В такому випадку соду гасити додатково не потрібно, бо вона буде погашена кефіром. Якщо не подобається запах соди у випічці – використовуйте розпушувач.

Для початку перемішайте тісто ложкою, а після цього присипте поверхню столу борошном і починайте місити тісто. Тісто буде спочатку липке, тому змастіть руки рослинною олією. Необхідно сформувати тісто в клубочок і накрити його харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто відпочивати на 10-15 хвилин.

Є ймовірність того, що муки потрібно буде додати трохи більше або менше. Рекомендую не прив'язуватися до зазначеної в рецепті ваги, а орієнтуватися на консистенцію тіста.

Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму для хліба можна сформувати будь-яку. Можна випікати на силіконовому килимку або взяти форму для випікання. В такому випадку попередньо змастіть її рослинною олією. Я ж випікала на силіконовому килимку попередньо надавши хлібу бажаної форми.

Необхідно зробити 3-4 надрізи в тісті для хліба, як на батоні. Таким чином хліб більше пропечеться всередині і не буде сирим. Зверху за бажанням можна присипати кунжутом або насінням льону.