Чебуреки с творогом и зеленью

При первом воспоминании о чебуреках все сразу же думают о мясной начинке. Ведь это как обычный пирожок с мясом и луком, разница только в том, что жарится он на сковороде в большом количестве масла. Но сегодня мы отойдем от стандартов и приготовим чебуреки на кефире с творогом и зеленью. После того, как вы попробуете их впервые, вы больше не сможете остановиться.

Сочетание нежнейшего теста с вкуснейшей начинкой – просто бомба для вкусовых рецепторов!

Готовится быстро и подойдет для любой начинки. Можете смело готовить, ведь они точно у вас получатся.

Рецепт с фото: как готовить

Кефир необходимо достать за 1 час до приготовления чебуреков. Если у вас нет времени – просто слегка подогрейте его в микроволновой печи. Кефир – основа в тесте, поэтому выбирайте его тщательно. Жирность не имеет значения, но его вкус – очень важен. Поэтому лучше выбирайте домашний и некислый кефир. Я использую тот, который приготовила на закваске «Кефир VIVO». Он идеально подходит по вкусовым качествам.

В кефир добавляем соду, соль и хорошо перемешиваем. Сделать это можно обычным венчиком, этого будет достаточно.

В отдельную миску высыпаем муку. Ее не обязательно просеивать через сито, нам не нужна слишком пышная выпечка. Теперь тонкой струйкой вливаем кефир в муку. Делаем это постепенно и замешиваем тесто для чебуреков на кефире сначала венчиком, а потом ложкой.

Когда вылили весь кефир, начинаем замешивание теста на поверхности, присыпанной мукой. Тесто на кефире необходимо тщательно замесить, чтобы оно стало нежным и эластичным. Понадобится примерно 5-8 минут, но обязательно постарайтесь сделать это качественно.

Кефира или муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, смотрите по состоянию теста. Оно должно быть мягкое и однородное, не прилипать к рукам.

Готовое тесто убираем в пакет на 15 минут отдыхать, а пока приготовим творожную начинку для чебуреков.

Для этого смешиваем творог, твердый сыр и зелень. Перемешать можно обычной вилкой, блендер использовать не нужно. Творог берите пожирнее, я использовала домашний творог, который приготовила на закваске «Творог VIVO».

Тесто делим на 8 одинаковых частей и тонко раскатываем в круг. На одну половинку кладем начинку (я люблю, когда ее много) и накрываем другой половинкой. Теперь зажимаем края вилкой и обрезаем лишнее тесто для красоты.

Сковороду слегка смажьте растительным маслом, но не наливайте много масла – тесто и так хорошо прожарится.

Жарим чебуреки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, под крышкой.

Горячие чебуреки смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!