Чебуреки з сиром і зеленню

При першому спогаді про чебуреки всі відразу ж думають про м'ясну начинку. Адже це як звичайний пиріжок із м'ясом і цибулею, різниця тільки в тому, що смажиться він на сковорідці у великій кількості олії. Але сьогодні ми відійдемо від стандартів і приготуємо чебуреки на кефірі з сиром і зеленню. Після того, як ви спробуєте їх вперше, ви більше не зможете зупинитися.

Поєднання ніжного тіста з дуже смачною начинкою – просто бомба для смакових рецепторів!

Готується швидко і підійде для будь-якої начинки. Можете сміливо готувати, адже вони точно у вас вийдуть.

Рецепт з фото: як готувати

Кефір необхідно дістати за 1 годину до приготування чебуреків. Якщо у вас немає часу – просто злегка підігрійте його в мікрохвильовій печі. Кефір – основа в тісті, тому вибирайте його ретельно. Жирність не має значення, але його смак – дуже важливий. Тому краще обирайте домашній і некислий кефір. Я використовую той, який приготувала на заквасці «Кефір VIVO». Він ідеально підходить за смаковими якостями.

У кефір додаємо соду, сіль і добре перемішуємо. Зробити це можна звичайним вінчиком, цього буде достатньо.

В окрему миску висипаємо борошно. Його не обов'язково просівати через сито, нам не потрібна занадто пишна випічка. Тепер тоненьким струмком вливаємо кефір у борошно. Робимо це поступово і замішуємо тісто для чебуреків на кефірі спочатку вінчиком, а потім ложкою.

Коли вилили весь кефір, починаємо замішування тіста на поверхні, присипаній борошном. Тісто на кефірі необхідно ретельно замісити, щоб воно стало ніжним і еластичним. Знадобиться приблизно 5-8 хвилин, але обов'язково постарайтеся зробити це якісно.

Кефіру або борошна може знадобитися трохи більше або трохи менше, дивіться за станом тіста. Воно повинно бути м'яке і однорідне, щоб не прилипало до рук.

Готове тісто прибираємо в пакет на 15 хвилин відпочивати, а поки приготуємо сирну начинку для чебуреків.

Для цього змішуємо сир, твердий сир і зелень. Перемішати можна звичайною виделкою, блендер використовувати не потрібно. Сир беріть більш жирний, я використовувала домашній сир, який приготувала на заквасці «Сир VIVO».

Тісто ділимо на 8 однакових частин і тонко розкачуємо в коло. На одну половинку кладемо начинку (я люблю, коли її багато) і накриваємо іншою половинкою. Тепер затискаємо края виделкою і обрізаємо зайве тісто для краси.

Сковорідку злегка змастіть рослинною олією, але не наливайте багато масла, тісто і так добре прожариться.

Смажимо чебуреки на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, під кришкою.

Гарячі чебуреки змащуємо вершковим маслом.

Смачного!