Творожное печенье

Творожное печенье – выпечка незамысловатая, но при этом просто обреченная на успех. Благодаря творогу оно имеет оригинальную слоистую текстуру, которая сразу же добавляет блюду интриги.

Печенье из творожного теста получается мягким и воздушным. Тесто готовится из простых ингредиентов, особых сложностей в рецепте нет. Рецепт творожного печенья рассчитан на пользователя кухни любого уровня, поэтому справиться может каждый.

Рецепт с фото: как готовить

Для рецепта творожного печенья я решила перетереть творог через сито, чтобы не осталось комочков и творог был более нежным. Творог я приготовила с помощью закваски «творог VIVO».

Чтобы печенье было нежным и однородным, творог выбирайте более жирный или разбейте комочки творога с помощью блендера.

Теперь разминаю вилкой творог вместе с солью, добавляю растопленное сливочное масло и тщательно перемешиваю.

Муку и разрыхлитель теперь нужно добавить в смесь, сделать это можно через сито. Не забывайте, что муку необходимо просеивать почти всегда: она насыщается воздухом, который потом помогает тесту лучше выпекаться.

Тщательно вымешиваем наше творожное тесто. Оно не липнет к рукам, поэтому трудностей возникнуть не должно. Вымесите в течение пары минут и сделайте руками из теста шар.

Теперь нужно поместить тесто в холодильник минут на 40-60 минимум. Ваше тесто должно хорошо вылежаться на холоде, так оно станет эластичным, будет лучше раскатываться и не станет крошиться.

После того как тесто охладилось, его нужно достать, дать ему 5 минут постоять при комнатной температуре. И только после этого приступаем к приготовлению печенья из творога. Тесто нужно раскатать на поверхности, которую предварительно слегка посыпали мукой. Не бойтесь раскатать тонко, ведь мы потом будем сворачивать тесто, и оно не будет слишком толстым.

Теперь берем стакан, опускаем его в муку и начинаем делать кружки в тесте. Делаем кружочки до тех пор, пока не закончится тесто.

Каждый из кружочков теста обмакивается в сахар одной стороной, после чего складывается пополам таким образом, чтобы сахар оказался внутри. Этот полукруг опять одной стороной обмакивается в сахар и складывается, как в предыдущий раз.

Выкладывать творожное печенье следует сахаром вверх на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

Выкладывать треугольники на противень лучше всего на расстоянии друг от друга, так как тесто может немного подняться.

Ставим противень с печеньем в разогретую до 190°С духовку. Выпекаем 25 минут, до золотистого верха.

После приготовления дайте печенью немного остыть. При остывании у творожного печенья появится хрустящая корочка, но оно будет идеально мягким и вкусным внутри.

Приятного аппетита!