Пончики на кефире

Пончики на кефире – это отличный десерт как для взрослых, так и детей. Украсить их можно не только сахарной пудрой, но и полить сгущенкой, вареньем.

А еще рецепт приготовления кефирных пончиков не требует использования дрожжей, поэтому их можно приготовить максимально быстро. Не думайте, что они у вас не получатся по неопытности в готовке, с данным рецептом справится абсолютно каждый.

Рецепт с фото: как готовить

Яйца и кефир необходимо достать примерно за час до приготовления. Кефир можно слегка подогреть в микроволновой печи.

Муку смешиваем с солью и просеиваем через сито. Этот пункт нельзя пропускать, потому как мука обязательно должна быть просеяна, чтобы пончики на кефире получились пышными и воздушными.

В отдельной миске смешиваем яйцо с кефиром и добавляем ванилин. Я взяла домашний кефир, который приготовила на закваске «Кефир VIVO». Жирность кефира значения не имеет, но он является главным ингредиентом, поэтому тщательно выбирайте данный продукт.

Взбиваем смесь венчиком или блендером. Добавляем соду и продолжаем взбивание примерно 30 секунд. После этого добавляем сахар и вливаем подсолнечное масло в тесто.

Теперь занимаемся добавлением муки в тесто для пончиков на кефире. Сначала добавить третью часть и замесить венчиком. Позже добавляем еще одну часть и перемешиваем тесто ложкой.

Далее тесто выкладываем на поверхность, присыпанную мукой, и начинаем замес теста вручную, добавляя остаток муки.

Необходимо внимательно следить за количеством муки, которое добавляем в тесто. Ведь если тесто будет слишком тяжелое и плотное, то пончики не будут воздушными. Поэтому на ручном замесе добавляйте муку по ложке, чтобы не переборщить. Как только тесто перестанет прилипать к столу и рукам, можно прекращать добавление муки и сам замес.

Теперь необходимо оставить тесто отдохнуть. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут в стороне.

По истечению времени присыпаем мукой кухонный стол и начинаем раскатывать тесто. Не делайте его слишком токим, лучше пусть оно будет около 3-5 см высоты.

Берем стакан и вырезаем в тесте кружки на заготовки для пончиков. В середине круга вырезаем небольшую дырочку. Это можно сделать при помощи крышки или бутылочки с небольшим горлышком.

Следующим этапом будет приготовление пончиков на сковороде.

Для этого наливаем растительное масло на сковороду и хорошенько его нагреваем. Проверить нагрев масла можно с помощью деревянной зубочистки – опустите ее в масло и если вокруг будут пузырьки, значит масло хорошо разогрелось.

Погружаем первую часть пончиков для обжарки. Не нужно класть их слишком близко, потому как они начнут надуваться. Жарим до тех пор, пока они не обретут светло-коричневый цвет.

Переворачиваем пончики на другую сторону и обжариваем. После прожарки готовый десерт необходимо достать на тарелку, предварительно застелив ее бумажными салфетками. Это мы делаем для того, чтобы лишнее масло ушло с пончиков, и они не были жирными.

Теперь кефирные пончики можно присыпать сахарной пудрой и наслаждаться их невероятным вкусом.

Приятного аппетита!