Майонез из йогурта

Если вы придерживаетесь правильного питания и очень любите салаты с заправкой – тогда этот рецепт с соусом из йогурта вместо майонеза идеально подойдет.

Чаще всего в таких случаях используют натуральный йогурт, в который просто добавляют различные специи, но в таком соусе есть много минусов. Ведь он не держит форму и течет в салатах. Но если использовать вареные желтки, тогда соус становится больше похож на майонез и приобретает нужную структуру. Для приглушения кисломолочного вкуса добавляют горчицу и масло.

Такой домашний майонез из йогурта готовится быстро, легко и просто, также он низкокалорийный и очень вкусный. Дополнительным плюсом именно этого рецепта можно назвать отсутствие сырых яиц, ведь для некоторых это является очень важным фактором.

Рецепт с фото: как готовить

Для приготовления правильного и вкусного майонеза из йогурта необходимо заранее отварить яйца. Далее остужаем их в холодной воде и очищаем от скорлупы. В рецепте мы используем только желтки. Белки можно добавить в салат, который мы заправим нашим йогуртовым майонезом.

Рекомендую использовать домашние яйца, потому как они более желтые и вкусные.

Желтки разминаем вилкой или натираем на мелкой терке. Размять необходимо до однородного состояния, чтобы не оставалось крупных комков, и текстура готового соуса получилась нежной.

Теперь добавляем горчицу и оливковое масло. Продолжаем растирать массу для майонеза из йогурта.

Добавляем греческий йогурт. Рекомендую использовать именно такой йогурт, потому как он более густой и не такой кислый. Я приготовила его на закваске «Греческий йогурт VIVO». Лишнюю сыворотку необходимо слить.

Теперь солим и перчим по вкусу. Можно также добавить другие специи – чеснок или базилик. Все тщательно размешиваем и снимаем пробу. По необходимости – лимонный сок.

Наш йогуртовый майонез готов.

Приятного аппетита!