Лимонно-творожный пирог

Существует множество рецептов лимонно-творожного пирога, и сегодня я предлагаю вам попробовать один из них. Доступные ингредиенты и простой процесс приготовления позволят баловать семью вкусным лимонным десертом хоть каждый день.

Лимон в кулинарии — изюминка каждого рецепта. Он делает внешний вид блюд более аппетитным, манит своим волшебным цитрусовым ароматом и придает терпкую нотку десертам.

Кстати, такой творожный пирог с лимонной цедрой легко приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Хозяйке нужно лишь смешать все ингредиенты, а все остальное можно смело доверить кухонному гаджету.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Сливочное масло – 85 г
Сахар – 90 г
Лимонный сок – 75 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 150 г
Цедра лимона – 2 шт.
Разрыхлитель – 4 г
Ваниль
Щепотка соли

Для сырного шара:

Творог – 200 г
Сахар – 40 г
Сливочное масло – 30 г
Яйца – 1 шт.
Лимонный сок – 25 мл
Кукурузный крахмал – 10 г
Цедра лимона – щепотка

Время приготовления

Время подготовки:: 10 минут
Время приготовления:: 90 минут

Количество порций:

8 порции

Пищевая ценность

Белки	7
Жиры	13
Углеводы	27
Калорийность *	260 кКал

_{* с расчетом на 100 грамм сырого продукта}

Инструкция приготовления

1Снять цедру с лимонов и натереть на тёрке.
2Сливочное масло сбить с сахаром и яйцами и добавить лимонный сок.
3Просеять муку, добавить соль, ваниль и разрыхлитель и замесить тесто.
4Застелить форму пергаментом и вылить в него тесто.
5Для сырного шара соединить все ингредиенты и взбить погружным блендером.
6Выложить сверху творожный шар и поставить запекать в духовку

Приготовление

Сначала готовим бисквит. Для начала снимаем цедру с двух лимонов и натираем на мелкой тёрке. Прослойку между кожурой и мякотью лучше удалять — она не несет в себе никакой ценности и может даже слегка горчить.

Сливочное масло сбиваем с сахаром и добавляем 2 яйца. Тщательно всё взбиваем и добавляем лимонный сок. Лимонный сок можно использовать как покупной, так и сок из самого лимона.

Если у вас масло мягкое, вы можете его не растапливать. Мое масло было из морозилки, и чтобы не терять пол дня я решила его растопить в микроволновке. Для теста это не принципиально.

Просеиваем муку, добавляем соль, ваниль и разрыхлитель. Перемешиваем полностью тесто. Оно будет не слишком густым, не пугайтесь. Благодаря такой консистенции бисквитная часть лимонно-творожного пирога будет очень воздушная.

Застилаем форму для выпекания пергаментом. Выложить тесто в форму. Теперь готовим сырный шар пирога.

Если вы уверены в своей формочке вы можете не застилать пергаментом, а просто хорошенько смазать сливочным маслом. Главное, чтобы лимонный пирог хорошо достался из формочки.

Для сырного шара соединяем все ингредиенты – творог, сахар, сливочное масло, яйцо, лимонный сок, кукурузный крахмал и цедру лимона. Перебиваем всё блендером до кремовой структуры. Комочков быть не должно, чтобы сырный шар должен был нежным и однородным.

Выкладываем сырный шар поверх теста. Делаем это осторожно, чтобы не повредить нижний слой пирога. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов, 40-50 минут.