Ленивый хачапури (сырная лепёшка на сковороде)

О хачапури точно слышали все, и я думаю что многие их любят. Вот только не все любят их готовить. Кому-то кажется, что это долго, а кто-то не хочет возиться с тестом. Тогда у меня для вас отличные новости – можно быстро и просто приготовить ленивый хачапури на сковороде. Возни с ним практически никакой, сам процесс быстрый и нехлопотный, а результат вас точно обрадует.

Поскольку ленивые хачапури готовятся с большим количеством сыра, то польза этого блюда является неоспоримой. Если говорить о пользе сыра, то нельзя не вспомнить, что он богат витаминами и минеральными веществами, что позитивно влияет на организм человека. В сыре сконцентрированы главные составные молока: белок, витамины, жир, минеральные соли, которые чрезвычайно важны для беременных и кормящих женщин, для детей. Сыры легко и полно усваиваются организмом, их важно употреблять людям, которые имеют проблемы с костями. Так что хачапури – полезное блюдо. Кушайте на здоровье! Но не забывайте, что жирами это блюдо тоже весьма богато.

Приготовление

Для приготовления ленивых хачапури подойдет любой сыр, который можно натереть на терке. Если у вас не оказалось молока, возьмите кефир, сметану, творог или простоквашу - подойдет все, что заскучало в вашем холодильнике. Можно положить рубленую зелень сразу в тесто или сделать что-то наподобие начинки. Ленивые хачапури можно запекать в духовке, но на это уйдет немного больше времени. А можно сделать их максимально полезными, надо просто заменить обычную муку на рисовую и не использовать при жарке масло.

Для начала разминаем вилкой творог. Я готовлю его сама на закваске «Творог VIVO». Мне больше нравится использовать домашний творог, потому как я уверена в его качестве и он без кислинки.

Добавляем к творогу яйцо и хорошенько перемешиваем.

Натираем сыр на крупной тёрке, добавляем его к творогу с яйцом.

Далее добавляем муку и разрыхлитель, и всё хорошенько перемешиваем. Вливаем молоко и взбиваем вилочкой наше тесто, чтобы не осталось комочков.

Если готовить ленивые хачапури со сметаной, то её необходимо взять примерно 4-5 ст.л. Если с кефиром - примерно 2-3 ст.л. Смотрите по консистенции теста, она не должна быть слишком жидкой, но и не густой и забитой.

Затем добавляем соль, перец и укроп. Укроп можно взять как свежий, так и сушеный – какой есть на вашей кухне.

Все ингредиенты перемешиваем.

Сковороду смазать тонким слоем растительного масла. Жарить под закрытой крышкой на маленьком огне около 7-8 минут, пока схватится тесто сверху.

Когда хачапури хорошо прожарился снизу, аккуратно переворачиваем его на другую сторону. Сразу отметим, что для неопытных кулинаров это может быть не очень просто, но с помощью широкой лопатки с этим заданием можно управиться без риска развалить хачапури на части.

Обязательно дождитесь, когда тесто сверху «схватится», иначе при переворачивании хачапури может порваться. Рекомендую перевернуть хачапури сначала на тарелку, а потом с тарелки положить его обратно на сковороду.

Теперь обжариваем 2-3 минуты и можно подавать.

Еще горячую лепешку можно смазать сливочным маслом, для более нежного вкуса.

Из данного количества продуктов выходит одна лепешка. Если у вас большая семья - смело делайте три порции. Можно жарить их не только большими, но и в виде оладий. В дополнении к этому блюду хорошо подать свежие овощи и зелень, а также какие-нибудь соусы - йогуртовый, сметанный или аджику.

Приятного аппетита!