Доктор Комаровський про кисломолочні продукти у дитячому харчуванні

Переваги домашніх кисломолочних продуктів

Готуючи кисломолочні продукти в домашніх умовах з використанням закваски, ви точно впевнені в тому, що:

• Кисломолочний продукт містить живі бактерії. Тільки живі бактерії можуть перетворити молоко на йогурт чи кефір.
• Свіжість продукту. Ви самі приготували його вдома і знаєте, коли приготувався продукт і як він зберігався.
• Впевненість у складі. Жодних шкідливих домішок, зайвого цукру, консервантів тощо.
• Смак за вашим вибором. Ви можете додати в йогурт ягоди, фрукти, горіхи, мед і т.д. і в тій кількості, яка подобається вам чи вашій дитині.

Корисні властивості кисломолочних продуктів.

Кисломолочні продукти – це не тільки смачно, але ще й дуже корисно, адже вони мають низку таких властивостей, як:

• Легко засвоюються та самі приймають участь у процесах травлення;
• Менше лактози ніж у молоці. Кисломолочні продукти легше засвоюються при лактазній недостатності;
• Здатні вплинути на формування та розвиток імунітету;
• Знижують ризик виникнення алергічних реакцій;
• Сприяють активізації пристінкового травлення;
• Підтримують баланс кишкової мікрофлори;
• Відіграють величезну роль у засвоєнні великої кількості вітамінів та мікроелементів;

Збалансований склад.

З самого народження дитина отримує всі корисні речовини разом із грудним молоком.
Мабуть, саме молоко є найбільш збалансованим продуктом для дитини, а кисломолочні продукти – це теж молоко, тільки ще в більш універсальній формі. Вони містять такі корисні речовини:

• Білок, що легко засвоюється. Частково розщеплений до амінокислот.
• Жирні кислоти.
• Вуглеводи.
• Мінерали – кальцій, калій, фосфор, магній.
• Вітаміни – вітаміни групи В, вітамін С, фолієва кислота.

Доктор Комаровський про кисломолочні продукти на заквасках:

Використання заквасок – має певні переваги.