Сирне суфле

Сьогодні приготуємо швидкий і корисний десерт - сирне суфле з ягодами. Повітряний, легкий і охолоджуючий. Найцікавіше, що консистенцію можна міняти, в результаті отримуючи суфле, мус або щільне желе.

Дієтичне суфле з сиру - це ідеальне блюдо для правильного харчування. Цей десерт можна їсти не тільки вранці, але навіть і вечорами. Ніякої шкоди фігурі не буде.

Інгредієнти:

Будь-які ягоди (у мене чорна смородина) - 250-300 г
Сир - 300 г
Білий густий йогурт - 200 г
Желатин - 20 г
Вода - 200 мл
Ванілін і цукрозамінник - за бажанням

Час приготування

Час підготування:: 5 хвилин
Час приготування:: 10 хвилин

Кількість порцій:

4 порції

Харчова цінність

Білки	8
Жири	3
Вуглеводи	4
Калорійність *	78 кКал

_{* з розрахунком на 100 грам сирого продукту}

Інструкція приготування

1Залити желатин водою і залишити набухати
2Збити сир з йогуртом
3Підігріти желатин в мікрохвильовці
4Процідити до сирної маси желатин
5Збити сирну масу
6Додаємо ягоди в сирну масу
7Перемішати масу і вилити у форму
8Поставити в холодильник до повного охолодження

Приготування

Саме приготування вкрай просте. Для початку слід залити желатин (20 г) водою (200 мл), гарненько перемішати і залишити набухати в стороні.

Далі займемося сирною масою. Сир і йогурт я беру домашні, приготовлені на заквасці «Сир VIVO» і «Грецький йогурт VIVO». У продуктах, приготовлених власноруч в домашніх умовах, я набагато більше впевнена, ніж в магазинних. А також сир і справді набагато ніжніший, ніж у магазині.

Збиваємо сир з йогуртом занурювальним блендером. У сирі не повинно залишитися великих грудочок, тому що суфле має бути ніжним, повітряним і однорідним.

Підігрійте желатин в мікрохвильовці протягом приблизно 1 хвилини, але стежте, щоб він не закипів!

До сирної маси проціджуємо через сито желатин (завдяки ситу заберуться зайві крупинки желатину, які не розчинилися).

На цьому етапі можна додати цукрозамінник за смаком, якщо ви хочете більш солодкий десерт.

Знову все гарненько збиваємо блендером і додаємо ягоди в сирну масу.

Ягоди або фрукти можна брати абсолютно будь-які. Якщо хочете взяти банани - тоді краще їх збивати разом з сиром. Але пам'ятайте, суфле потемніє від банана.

Полуниця, малина, чорниця, ожина і т.д. - не обмежуйте себе у виборі, адже до цього суфле можна додати будь-які інгредієнти. А якщо збити фрукти з сиром, тоді і колір суфле стане ще яскравіше.

Масу перемішуємо, виливаємо в форму і ставимо в холодильник.

Страву можна зробити цікавіше і оригінальніше, якщо розділити масу для суфле на кілька частин і пофарбувати їх в різні кольори соком ягід або какао. Шари різного кольору заливати в форму по черзі, чекаючи застигання кожного в холодильнику.

Повністю застигле сирно-йогуртовое суфле викласти на тарілку, перевернувши форму, і нарізати десерт на порційні шматки.