Какое молоко выбрать?

При приготовлении домашних кисломлочных продуктов выбор молока имеет огромное значение. Вкус продукта, его консистенция зависят от качества использованного молока. Как показывает практика, некоторые производители выпускают молоко низкого качества.
Кроме того, зачастую, качество молока конкретного производителя может меняться от партии к партии.

Типичные проблемы молока

1. Низкое содержание сухих веществ (белков, жиров, углеводов...).
Удой от коров, не получающих адекватное питание, разбавленное молоко. В этом случае продукт получается менее густой, более «тягучий».

2. Загрязнение молока посторонними микроорганизмами и их спорами.
Загрязнение на этапе сбора молока, неадекватная термическая обработка, низкое качество упаковочного материала и оборудования. В этом случае продукт может иметь посторонний привкус, горчить. Структура продукта может напоминать простоквашу.

3. Добавление в молоко ингибиторов бактериального роста (антибиотиков).
Для предотвращения скисания молока в процессе транспортировки и хранения недобросовестные производители могут добавлять антибиотики. Особенно часто это встречается в пастеризованном молоке большой фасовки (1,5; 2 литра).
В этом случае закваска может не сработать вовсе – молоко может остаться жидким после 8 часов заквашивания.

Компания VIVO как никто другой заинтересована, чтобы Вы использовали качественное молоко и у Вас получались кисломолочные продукты высшего качества. Для этого мы предлагаем Вам перечень молока, качеству которого мы доверяем. Это молоко мы регулярно используем в экспериментах и дегустациях.

Молоко, которое мы рекомендуем:

Молоко «На здоровье» ультрапастеризованное, кроме "Белковое" и "Безлактозное"

Молоко «Селянське»
ультрапастеризованное

Молоко «Буренка»
ультрапастеризованное

Молоко «Простоквашино»
пастеризованное

Молоко «Простоквашино»
ультрапастеризованноеое

Молоко «Lactel»
ультрапастеризованное

Этот список основан на личном опыте и убеждениях сотрудников компании VIVO, а также на статистике обращений потребителей VIVO по программе гарантии качества.
Этот список не претендует на исключительность и не утверждает что любое другое молоко более низкого качества.

Мы не занимаемся продвижением никаких торговых марок изготовителей молока. Однако, если вы производитель, и считаете что Ваше молоко соответствует нижеописанным критериям – обратитесь к нам, и мы расмотрим дополнение нашего списка вашим молоком.

Критерии оценки:

1. Высокое содержание сухих веществ
2. Низкое содержание бактерий и их спор
3. Отсутствие ингибиторов роста бактерий

гарантия качества vivo
Если у вас что-то не получилось - не расстраивайтесь. Программа гарантии VIVO компенсирует вам 2-кратно стоимость использованного молока и закваски. А наши специалисты помогут разобраться в причине неудачи и сделают все возможное, что бы в следующий раз у вас получился отличный продукт. По программе гарантии VIVO обращайтесь: тел.: (044) 581 00 00 или www.zakvaski.com/garant.html