UA
logo +38 044 581-00-00
Готовьте йогурты дома!
logo

Приготовление йогурта и других кисломолочных продуктов

Для приготовления вам понадобится:

Закваска
1 флакон закваски VIVO

Молоко (или сливки, если готовите сметану)
Один флакон расcчитан для сквашивания от 1 до 3 литров молока. Вы можете использовать домашнее, пастеризованное или ультрапастеризованное (в тетрапаке) молоко

Посуда для сквашивания
Сквашивать можно как в йогуртнице, так и в обычной кастрюле или банке. При заквашивании в кастрюле или банке также понадобится покрывало или большое полотенце для поддержания температуры.

Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должна быть чистой. Ее следует ошпарить кипятком.

1. Подготовьте молоко
Закипятите молоко. Остудите его до температуры +37..+40°С
(немного теплее температуры тела).
Если вы будете использовать йогуртницу, можно расширить диапазон температуры до +30..+40° С

Если вы используете ультрапастеризованное молоко, его кипятить не обязательно. Достаточно подогреть его до указанной температуры.
Не вносите закваску в молоко теплее +42° С.
2. Внесите закваску
Откройте флакон закваски. Наполните его примерно на половину молоком (не горячее +42° С). Закройте флакон колпачком и взболтайте до полного растворения закваски. Влейте содержимое в подготовленное молоко. Перемешайте.
3. Сквашивание
Необходимо обеспечить, чтобы смесь молока с закваской оставалась теплой во время сквашивания (в течении 8 часов). Для этого кастрюлю или банку со смесью тщательно заверните в большое полотенце или плед и оставьте на 8 часов в теплом месте без сквозняков(например, под батареей).
Вы также можете использовать йогуртницу, которая будет поддерживать температуру молока. Разлейте смесь по стаканчикам йогуртницы и включите ее. Руководствуйтесь инструкцией производителя йогуртницы.
4. Проверьте продукт и охладите.
Примерно через 8 часов следует проверить продукт. Убедившись, что продукт густой, его следует охладить. Хранить в холодильнике до 3 дней. При желании вы можете добавить фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита!
Иногда может потребоваться дополнительно 1-3 часа для загустения. Такое случается, например, если молоко в процессе сквашивания остыло. Следует предпринять меры, чтобы в следующий раз молоко не остывало.
Если у вас что-то не получилось - не расстраивайтесь. Программа гарантии VIVO компенсирует вам 2-кратно стоимость использованного молока и закваски. А наши специалисты помогут разобраться в причине неудачи и сделают все возможное, что бы в следующий раз у вас получился отличный продукт.
По программе гарантии VIVO обращайтесь:
тел.: (044) 581 00 00 или www.zakvaski.com/garant.html